后勤服务中心饮食管理服务部工作职责

饮食管理服务部在中心分管副主任直接领导下开展工作。

一、食品安全管理

1.严格执行国客《食品安全法》及省市食品安全相关规定，建立食材采购、存储、加工全流程溯源体系，筑牢食品安全管理防线。

2.定期开展食堂卫生检查，督促后厨、就餐区、餐具消毒等环节合规操作，预防食品安全事故发生；

3.组织食品安全培训，提升食堂工作人员健康意识与操作规范，确保从业人员持有效健康证上岗。

二、餐饮供应保障

1.根据师生需求督促食堂经营单位制定科学餐谱，平衡营养搭配，提供早中晚三餐及特色餐食（如清真餐、减脂餐），满足不同群体饮食需求；

2.保障餐食供应时效性与稳定性，合理规划开餐时间，避免高峰期供应不足或浪费；

3.监控餐食质量，定期收集师生反馈意见，优化菜品口味与种类，提升餐饮满意度。

三、服务优化与监督

1.维护食堂就餐环境，负责设施设备（如桌椅、空调、消毒柜）的日常检修与清洁的监管，营造整洁舒适的就餐环境；

2.建立师生沟通渠道（如膳食委员会、线上沟通平台），及时处理饮食相关投诉与建议，整改率达100%；

3.监督食堂收费标准，确保价格公开透明，杜绝乱收费、变相涨价现象，打造良好经营环境。

4.负责学校消费一卡通系统的运维保障，负责学生充值服务，以及学校食堂、热水等费用的结算工作，保障系统稳定运行和资金结算准确；

四、成本与物资管理

1.统筹食材采购招标工作，筛选优质供应商，在保障质量的前提下控制采购成本；

2.规范物资存储管理，对分类粮油、生鲜等食材存放进行监管，减少损耗与浪费；

3.统计食堂运营数据（如食材消耗、营收情况），优化成本核算，提升资金使用效率。

五、团队建设与管理

1.对食堂工作人员加强管理，激发员工积极性；

2.定期开展技能培训（如烹饪技巧、服务礼仪），提升团队专业能力；

3.落实员工权益保障，规范劳动用工，营造和谐工作氛围。

六、应急与协同工作

1.制定食品安全、极端天气（如暴雪、疫情）等突发情况应急预案，快速响应并妥善处置；

2.配合学校其他部门（如学工、团委、工会等）开展校园活动餐饮保障；

3.完成学校领导交办的其他工作。

饮食管理服务部应急处理电话：李老师18872588102